اگر در دوران رژیم به سر می‌برید، خورشت کرفس بهترین غذای رژیمی و خوشمزه برای شماست. این خورشت کالری خیلی پایین در کنار طعم و مزه عالی دارد. خوردن کرفس شما را از درد معده، فشار خون بالا، بوی بد دهان، یبوست، ناراحتی‌های اعصاب، عفونت مجاری ادراری، آرتروز و روماتیسم نجات می‌دهد. امیدوارم درست کنید و از مزه عالی و خواص بی نظیر آن بهره مند شوید.
کرفس خرد شده: دو پیمانه
جعفری تازه خرد شده: یک پیمانه
گشنیز تازه خرد شده: یک پیمانه
برگ کرفس تازه خرد شده: نیم پیمانه
پیاز خرد شده: یک عدد
گوشت خرد شده: 500 گرم
نعنا خشک: چهار قاشق چای‌خوری
نمک، زرد چوبه و فلفل سیاه: به میزان لازم
رب گوجه فرنگی: یک قاشق غذا خوری
آبلیمو یا آبغوره تازه: یک سوم پیمانه
کرفس‌های خرد شده را با کمی روغن در ماهیتابه تفت بدهید. بعداز اینکه کرفس‌ها کاملا سرخ شدند نعنا را اضافه کنید. یک دقیقه مواد را هم بزنید و کنار بذاریدشون. حالا سبزی‌های تازه خرد شده از جمله جعفری، گشنیز و برگ کرفس را باهم تفت بدهید. توی سبزی خورشت کرفس حتما باید از برگ کرفس استفاده کنید. حالا سبزی‌ها را بردارید و کنار بگذارید. پیازها را تفت بدهید، زردچوبه را اضافه کنید. گوشت را به پیاز و زردچوبه اضافه کنید. فلفل سیاه را اضافه کنید و تفت بدید. یک قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید. 4 پیمانه آب بریزید و شعله و زیاد کنید تا به جوش بیاد. بعد از به جوش آمدن سبزی‌های سرخ شده را اضافه کنید. حرارت را کم کنید و اجازه بدهید خورشت بپزد. بعد از نیم پز شدن گوشت، نمک بزنید و اگر آب خورشت به اندازه کافی نیست به آن آب اضافه کنید. بعد از پخت کامل و از جوش افتادن خورشت آب لیمو ترش یا آبغوره تازه را به خورشت اضافه کنید.
نکته: این مقدار مواد برای ۱۰ نفر کافی می باشد.
نوش جان